重庆城口推“巴山盛宴” 300多道原生态菜肴“争香斗艳” 2020-01-04

来自: 中国新闻网
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  中新网重庆8月5日电(陈茂霖)菜板老腊肉、万寿香卤鸡、天麻蒸鸡蛋、方斗坪三宝、粉蒸龙骨、软炸南瓜花……

  “咱们愿望这些原生态菜肴能带着城口的风土着土偶情走出去,让更多人意识城口,了解城口,乐意来城口看看。”5日,城口县商务委员会主任樊顺利在接受记者采访时说。

  位于重庆最北端、大巴山腹地的城口县地处渝川陕接壤,四周环山,人口仅25万,全县森林笼罩率达68.3%。

图为城口特色美食方斗坪三宝,“三宝”主料为产于城口方斗坪的核桃、天麻与板栗。 陈茂霖 摄图为城口特点美食方斗坪三宝,“三宝”主料为产于城口方斗坪的核桃、天麻与板栗。 陈茂霖 摄

  “城口优胜的天然环境赋予这方水土奇特的天气与原生态美食文明。”樊顺利奉告记者,城口是全国首批“国度级生态原产地产品维护示范区”,领有中国生态天气明珠、中国老年人宜居宜游县、中公民间文明艺术之乡、重庆森林城市等荣誉名称,而近年生态经济的开展也匆匆进了城口美食文明的复苏。

  “城口美食的历史最早能够追溯到战国时代。”城口县美食协会秘书长毕飞奉告记者,城口美食相比重庆主城来说,滋味 绝对油腻,然而对于食材本味的要求更高,以腊肉为例,普通市场上的熏腊制品熏制20天九能够出卖了,但城口的腊肉就须要用青杠木跟 柏桠熏制30天。

图为城口特色美食天花粉炖腊蹄。受访者供图图为城口特点美食天花粉炖腊蹄。受访者供图

  “大略从2013年开端,咱们就开端有认识地对于披发落乡间地头的城口菜进行搜集整顿,而后将搜集到的300多道菜肴梳理构成系统,比来才以特点乡宴的情势整体推出来。”毕飞说。

  据了解,近期城口向公家展现的美食主要包含小吃跟 原生态菜肴两个局部,其中小吃局部主要有排骨腊肠、腊肉大包、山螃蟹、野菜春卷、桐叶苦荞粑等“名角”,原生态菜肴版块则推出了大巴山生态宴、城口老腊肉宴、城口山地鸡宴、大巴山土豆宴、城口十大碗席、城口汤锅宴等着名宴席。

  “这些小吃都是我县原生态食材烹饪出来的,宴席所用的食材也是咱们城口自产的老腊肉、山地鸡、野生羊肚菌、深谷蜂蜜、党参、天麻等。”樊顺利说:“能够保障相对不净化,并且养分丰盛。”

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