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将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
营养分析：
1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4.苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒...

新加坡国立大学最近进行的“新加坡华人研究”显示，在两组45岁到70岁的新加坡华人妇女受调查人群中。
日常饮食中吃较多黄豆类食品，如豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆腐花等的妇女人群，从中获取大豆异黄酮，患乳癌的几率比少吃或不吃黄豆类食品的另一组低近18%，而每天摄取2块豆腐干的量最为合适，食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量，对身体不利。
营养专家认为，平均每天摄入40克左右干黄豆最健康，...

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢。
防治缺铁性贫血
莴苣中还含有一定的微量
元素锌、铁，莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
对高血压、心脏病患者更有益
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于...

调查发现，城市一些以吃“水果餐”为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。人体需要全面营养，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。
长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血，带来免疫功能降低等现象。
调查发现，城市一些以吃“水果餐”为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。专家分析认为，这种现象的发生，与她们...

松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神...

有些人经常出现嘴唇干燥、口角发红发痒甚至出现糜烂的情况，以为是“上火”引起的。可能是由于维生素B族缺乏而引起的口角炎。
经常患口角炎的人，要注意在饮食中多摄取含维生素B丰富的食物，比如一些凉拌蔬菜，如大拌菜、拌黄瓜、拌菠菜之类的新鲜绿色蔬菜，还可以经常吃一顿混合着黄豆、黑豆、绿豆等各种豆类的豆米饭以及在午饭和晚饭间再补充一顿水果餐。另外，小米、牛奶、胡萝卜、豆制品、蛋类、动物肝脏等都是含...

鱼的营养价值很高，不同的鱼会含有不同的营养。多吃鱼可以有益于健康。
爱尔兰都柏林一家医院最近的研究显示，吃鱼可以削减吸烟对身体造成的部分损害。
这项研究发现，鱼肉中含有的氨基酸可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。一般来说，心脏病及中风的起因是动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的早期症状之一是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，而内皮机能失调的主要原因就是吸烟。
研究者用压...

专家强调，女性多吃甜食容易得妇科病。世界卫生组织最新调查报告显示，对于成年女性而言，最常见的疾病不是感冒，而是生殖系统的感染。因此，预防妇科疾患首先要控制甜食的摄入。
假日留守族过大片瘾的不在少数，不论看电影还是看电视，甜食、零食之于女性的诱惑，绝不亚于儿童。但“多吃糖比吸烟危害更大。”专家更是强调，女性多吃甜食容易得妇科病。世界卫生组织最新调查报告显示，对于成年女性而言，最常见的疾病不...

最近本市明显降温，不论在家或外出，热腾腾的火锅自然成为最受市民青睐的餐饮方式。但如果吃火锅方法、原料等不对，可能引起中毒。近年来，因为火锅食用方法不当，引起疾病的事屡屡发生。
首先，火锅的材料五花八门。如果未经妥善处理、彻底煮熟贸然吃下，各种致病菌便有机可乘，进入体内还可能引起食物中毒。因此，市民无论是在火锅店，还是在家吃火锅，生熟食物要分开处理，注意食品卫生。在吃火锅中具体应注意食物必...

吃盐过多不但会诱发高血压等疾病,更会导致骨质疏松。因为食盐中的钠会消耗人体骨骼中的钙,这样日积月累,最终会形成钙流失后的骨质疏松。
食盐中的钠约占40%,能够促进神经信息传递和肌肉收缩,但过多的钠却是造成人体骨质流失的罪魁。人体内的钠会随尿液排出,可是每排泄1000毫克钠,约消耗26毫克钙。人吃盐越多,排出多余的钠就越多,钙的消耗也随之增大,最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。
所...