提醒：水晶鸭方（东北菜） 2011年04月11日

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提醒：水晶鸭方-川菜
【标题】水晶鸭方（东北菜）
【摘要】 主料：熟鸭脯肉200克。辅料：肉皮200克。调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。制法：1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。特点：水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。... (04-11 12:01)
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