《天下美食》的BLOG

置地文华东方酒店(the Landmark Mandarin Oriental)Amber
九龙香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-La)Angelini
四季酒店(Four Seasons)Caprice
香港文华东方酒店(Mandarin Oriental Hongkong)Krug ROOM ,Mandarin
Grill
港岛香格里拉(Island Shangri-la...

意大利北部古城维洛纳（Verona）的“茱丽叶之家”，可说是本城最代表性的观光景点之一，与古罗马竞技场（Arena）和老城堡（Castel
Vecchio）互相辉映。除了可以看到罗蜜欧与茱丽叶当年密会的阳台，据说抚摸茱丽叶铜像的右胸，还能带来爱情运。
说到当地料理，最让我印象深刻的就是马肉。大小餐厅的菜单里都有马肉，无论是炖马肉、烤马肉排或是风干马肉丝沙拉，普遍的程度宛如牛羊猪一般。马肉尝...

Penfolds作为澳洲顶级的酒庄，在澳洲酒业有着标志性的地位，曾经酿造出几款值得记录史册的Icon级别的经典系列。月前其首席酿酒师Peter
Gago居然放下手中诸多事情，领着他的几位得力助手来到香港，在港丽酒店开设一天的Re-corking
Clinic（陈酒换塞诊所）。这项服务是免费的，所服务的美酒至少15年或以上，总共吸引约40名收藏者呈上233瓶美酒评估，137瓶换塞。
走进陈...

152年前，东方快车的出现终结了铁路交通客运的先天使命，一种惬意的沙龙式旅途生活替代了枯燥的目的地往返。13年前，亚洲东方快车驶出新加坡
KEPPEL车站，几乎全盘挪移了欧洲东方快车的所有场景，唯一不同的是，它的车轮飞驰在马来半岛茂密雨林中的枕木上。
整辆列车共配置22节车厢，除了卧房车厢外，还挂有两节餐车、一节酒吧车和一节沙龙车车厢，都是由日本日立公司（NIPPON
SHARYO &
...

旅人的厨艺
很难有人对上海浦东香格里拉酒店翡翠36的菜式做出过精确的定义，然而每个在那里用过餐的人-无论你喜欢还是不以为然，都会有深刻的印象。主厨Paul
Pairet所宣称的Cuisine de
voyage(旅人的厨艺)打破了很多惯有的餐饮框框，大玩东西结合和口味嫁接的游戏。餐牌分为红色、绿色、紫色，每一种套餐都有5道以上的菜，没有菜名，只有原料。面前作为头盘的西瓜沙拉，用批过的西瓜...

乘潜水艇去吃饭
杜拜的Burj
Al-Arab饭店(burj音译泊瓷，又称阿拉伯塔)可谓是世界酒店建筑的一个传奇，它荣登世界十大建筑、是阿拉伯人奢侈的象征、全球住房费用最高，甚至无法以星等来界定。饭店的豪华程度令人叹为观止，评论家们都不知道该给它定为几星：是五星，六星，还是七星？饭店建在海滨的一个人工岛上，是一个帆船形的塔状建筑，一共有56层，321米高，由英国设计师W.S.Atkins设计...

吃的简单美学
判断一个人是不是美食家，可以有很多标准，但最简单是看跟他吃饭是不是特别爽，是不是比自己去吃来得爽？以此标准欧阳应霁当然是，但他说最怕被人称作“美食家”。
“那么你是什么呢？”
“我也找不到合适的词来形容，如果一定要有个称谓，英文的Food
Designer，我比较接受。”
若干年前欧阳应霁开始被媒体高度关注，皆因当时流行的概念，如SOHO族、跨领域创作、雅皮，到后来的生活家...

请客吃人
作者：陈晓卿
为了聚众吃饭的这个事儿，我专门看过心理医生，大夫听完了我的陈述，和颜悦色地告诉我：“你地，害怕孤独的干活！”靠，太一针见血，我哭得啊，隐形眼镜都掉出来了！是的，我是一个害怕撂单儿的人，尤其在吃饭方面，喜欢人越多越好，我甚至已经接受不了两个人的饭局……

如果革命就是请客吃饭，毫无疑问，我是一个革命者。
我曾经有意识地统计过，有半个月，我在外面吃饭的次数是十七次...

27秒快炒
作者：焦桐
我一度想干掉仇家的尖刀有点像宰鳝鱼的刀，不可能面对四面八方拥枪的老大，只差堪对付被钉在砧板上的无助鳝鱼。由于鳝鱼好动，皮又滑溜，得迅速出刀，准确拿捏落刀的深度，顺势剖肚，去脊骨。这是鳝鱼摊常见的宰鳝场景。

农历五月到七月，是鳝鱼繁殖的季节，肥鳝开始召唤老饕。
台湾人吃鳝鱼面的历史很短，远不如杭州人悠久，盖钱塘江、西湖一带自古即盛产鳝鱼。然则江浙菜中无论是油炸的“...

更短、更猛、更辛辣
作者：朱文俊
要形容此烟的特点，我会以一个28岁，受过良好教育及训练的年青人来作比喻:做事热心有干劲，甚至开始懂得处事圆滑，但对于自己看不起的对手，却毫不留情的进攻。是，抽这根烟的人，最好有点抽雪茄的功力，否则你不会了解他的好处，甚至在初段会错以为他过于辛辣。

在很久以前我已说过，短小的雪茄将会成为主流，原因是我们再没有太多的时间，悠闲地去享受一根好烟。因为，一根好...