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【标题】自制剁椒
【摘要】小麦见了我的剁椒山药，很是心动，嚷嚷着也要我哥的剁椒，可惜我哥都在外地啊。我妈最近新学会了做剁椒，我推荐一下她的方子。原材料：新鲜的红辣椒、盐、酒工具：干爽密封的容器，刚买的特百惠的泡菜坛子可以利用哦。步骤：一、新鲜的红辣椒，洗净晾干。表层不能有水。二、带籽切碎，像在湘菜馆里看到的那么碎。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。三、装进坛子里，下盐，大约辣椒1/10的量，拌匀（不够咸的话，剁椒也容易烂，如果想做蒜茸剁椒的话，可以加入适量蒜茸一起拌匀）四、表面喷点高度白酒。（也可以不下）五、盖紧，一周之后就可以吃了。注意：所有的工具（盆、筷子、容器）和材料（辣椒、蒜茸）都要是干爽的，不能有残留的水或油，否则剁椒放不住会烂掉。
类别：简单煮意 查看评论... (04-08 13:38)
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